Вас когда-нибудь интересовал вопрос, как обновить традиционные рецепты и привнести в них что-то новое? Свекольник, который предлагает шеф-повар ресторана Villa della Pasta, как раз такой пример. Он искусно сочетает заведомо знакомые вкусовые нотки с элементами восточной кухни. В этом блюде замечательно сбалансированы шелковистый свекольный бульон, хрустящий огурец и отварная телятина, что создает идеальную гармонию традиций и оригинальности.
Изысканные ингредиенты
Итак, что же делает этот свекольник таким особенным? Один из наглядных примеров — использование японского рисового уксуса мицукан, который привносит в блюдо уникальный вкус, созвучный с классическим супом мисо. Здесь основные компоненты:
- Свекла и картофель, создающие насыщенный бульон;
- Свежий огурец для текстуры;
- Телятина, которая добавляет белок и насыщенность;
- Соевый соус и кулинарные стили разных культур.
Этапы приготовления
Приготовление этого свекольника не займет много времени, но результат вас впечатлит. Начнем с запекания свеклы — это добавляет глубину вкуса. Затем отварить картофель и подготовить остальные ингредиенты:
Доведите получившуюся жидкость до кипения, затем охладите и поставьте в холодильник.
Когда все ингредиенты готовы, можно собрать блюдо. Разложите овощи и телятину в тарелки, залейте свекольной заправкой и подавайте с ложкой сметаны. Получается не только вкусно, но и очень красиво!
