Приготовление мяса — это искусство, в котором требуется внимание к деталям, особенно когда дело касается времени. Узнайте, сколько времени необходимо для варки, жарки, тушения и запекания различных видов мяса, чтобы ваши блюда всегда получались вкусными и сочными.
Сколько времени варить мясо?
Варка — один из самых распространенных способов приготовления мяса, и время, необходимое для этого, зависит от возраста и размера кусков.
- Говядина: варится от 60 до 90 минут. Для крупных кусков понадобится больше времени.
- Телятина: небольшие кусочки готовятся около 30 минут, большой кусок — около 1 часа.
- Свинина: от 40 до 80 минут, в зависимости от жесткости мяса.
- Баранина: время варки составляет от 1 до 2 часов.
- Кролик: варится от 35 минут до 2,5 часов, в зависимости от возраста и размера.
- Целая утка: около 2 часов, нарезанная — 30-35 минут.
- Индейка: филе — 30-45 минут, целая — до 3 часов.
- Курица: 25-30 минут для небольших кусков, целая — 1-1,5 часа (старше года — минимум 2 часа).
Сколько времени тушить мясо?
При тушении важна предварительная подготовка. Мясо, нарезанное на небольшие кусочки (около 1 см), сначала обжаривается, а затем тушится на малом огне:
- Курица: 20-30 минут, для целой тушеной — 2-3 часа.
- Свинина: 45-50 минут, говядина — 1,5-2 часа.
- Телятина: обычно не более 50 минут.
- Баранина и более крупные куски требуют больше времени.
Сколько времени жарить и запекать мясо?
Мясо легко жарится на сковороде от 20 до 40 минут. Время жарки зависит от толщины кусочков и температуры. Особенно важно следить, чтобы не подгорело:
- Отбивные: по 5-7 минут с каждой стороны на медленном огне.
- Запекание свинины: 1 час при 220 °C, затем 30 минут при 180 °C.
- Говядина: 1,5 часа запекания при низкой температуре.
- Куриные ножки: 30-35 минут при 180 °C, грудка — 45 минут.
