Салат оливье, который мы готовим сегодня, едва ли можно сравнить с его первозданной версией. Эта классическая рецептура была опубликована в знаменитой «Книге о вкусной и здоровой пище» в 1939 году. Ожидайте сюрпризов, ведь состав этого блюда заметно отличается от тех привычных ингредиентов, которые стали нам знакомы.
Что нужно для классического блюда?
Количество порций: 8-10
- 3 перепелки или 2 куриных филе
- 5 клубней картофеля восковых сортов
- 1 стакан нежирного куриного или говяжьего бульона
- 5 свежих огурцов
- 5 корнишонов
- 2 ст.л. каперсов
- 1 вареный говяжий язык
- 100 г красной икры
- 1 кочан зеленого салата
- 5 сваренных в крутую перепелиных яиц
- 4 г желатина
- 100 г вареных креветок
- Домашний майонез
Приготовление по шагам
Ищете больше оригинальных рецептов к праздникам? Обратите внимание на книгу "Культовые советские рецепты": кликните здесь.
