С потеплением в воздухе и осенними холодами приходит время для уютных обедов. Именно в такие моменты горячий суп-пюре способен не только согреть, но и порадовать разнообразием вкусов. Даже если за окном все еще светит солнце, этот легкий и насыщенный суп станет отличным выбором для быстрого и полезного обеда благодаря своему богатому составу из свежих овощей.
Ингредиенты для супа
Для приготовления этого удивительного блюда потребуются следующие ингредиенты:
Филе куриных грудок – 900 грамм
Редис дайкон – 400 грамм
Брокколи – 300 грамм
Сельдерей – 3 стебля
Зеленые перцы – 2 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Лук-порей – 1 шт.
Чеснок – 3 зубчика
Зелень шпината и базилика – 100 грамм
Соль – 2 чайные ложки
Приправа для курицы – 2 чайные ложки
Черный молотый перец – 1/8 чайной ложки
Молотый мускатный орех – 1/8 чайной ложки
Оливковое масло – 3 столовых ложки
Приготовление супа
Приступая к готовке, стоит запомнить несколько простых шагов:
Филе курицы необходимо тщательно промыть, обсушить и нарезать на тонкие полоски, затем посыпать 1 чайной ложкой соли, приправой для курицы и полить 1 столовой ложкой оливкового масла. Перемешать.
Брокколи разделить на соцветия, а основание также подготовить для супа. Мелко нарезать перцы, редьку, лук-порей и сельдерей.
В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды, добавить редьку и основание брокколи. Варить в подсоленной воде в течение 10 минут.
На сковороде разогреть 1 столовую ложку оливкового масла и пассеровать репчатый лук с перцем. После этого добавить сюда сельдерей, лук-порей, мускатный орех, черный перец и немного соли.
Когда овощи подрумянятся, добавить нарезанный чеснок и зелень шпината с базиликом, перемешать, накрыть крышкой и убрать с огня.
К редьке дайкон добавить соцветия брокколи, варить еще 3 минуты. Затем добавить пассированные овощи, довести до кипения и выключить плиту.
Пока суп остывает, на сковороде обжарить курицу до золотистой корочки.
Суп следует измельчить блендером до получения однородной массы. После этого налить в бульонницу, добавить обжаренную курицу и украсить ломтиком свежего помидора.
Готовый суп-пюре из овощей обещает стать настоящим гастрономическим открытием. Приятного аппетита!
