Простые заготовки нередко способны удивить гурманов своим необычным вкусом. Представьте помидоры, которые сохраняют свою плотность и аромат всю зиму, будто они только что были из бочки. Сегодня речь пойдет о оригинальном способе квашения помидоров с горчицей, который приведет к незабываемому результату!
Почему стоит попробовать этот способ
Многие хозяюшки ищут идеальный рецепт квашеных помидоров, чтобы порадовать своих близких натуральными заготовками. Этот вариант особенно удобен, поскольку не требует предварительного кипячения рассола. Нанесённая на крышку горчица не только предотвращает возникновение плесени, но и придаёт помидорам необычную пикантность. Благодаря данной методике плоды остаются упругими и не становятся водянистыми, как в случае классического маринования.
Ингредиенты для квашения
- Помидоры — 2 кг
- Чёрный перец горошком — 20 г
- Лавровый лист — 5 шт.
- Зелень: листья смородины, петрушки, хрена и винограда
- Горчичный порошок — в половине пачки
- Соль — 50 г на 2-литровую банку
- Чеснок — 9 зубчиков
Пошаговый рецепт квашения
Бочковые помидоры, приготовленные по этому рецепту, сохраняют вкусовые качества до самой весны и могут стать настоящим украшением любого стола. Попробуйте дополнительно добавить острый перец или различные травы для нового аромата. Эти квашеные помидоры прекрасно подходят к мясным блюдам или в качестве самостоятельной закуски!
