Секреты сырных вафель из Le Mesnagier de Paris: погружаемся в гастрономическое наследие XIV века.
Ингредиенты:
- 125 г пшеничной муки
- 2 яйца
- 75 г тертого желтого сыра
- 100 мл белого вина
- Немного растительного масла
Приготовление:
В Средние века вафли изготавливались и продавались ремесленниками, известными как oubloyers. Интересно, что тогда сыр нарезали тонкими ломтиками, помещая их между горячими пластинами вафельницы, сделанными кузнецом. Этот процесс придавал вафлям уникальную текстуру и вкус, сохранившись в истории.
Узнать больше о средневековых кулинарных традициях можно в Записках о Средневековье.
