Скумбрия — это не просто рыба, а настоящая кулинарная находка. Благодаря своей естественной жирности, она остаётся сочной и вкусной, даже если использовать минимум ингредиентов. Специи, лук и немного кислоты — вот что необходимо для создания настоящего кулинарного шедевра.
1) Скумбрия в духовке с лимонным луком и специями
Идея: Лук, замаринованный в лимонном соке, станет идеальным «соусом» для рыбы.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии (потрошёные)
- 2 крупных головки лука
- 1 лимон
- 1–2 ст. л. оливкового масла
- Соль, чёрный перец
- Специи по вкусу (паприка, кориандр, зира или сушёный чеснок)
- Зелень для подачи (по желанию)
Приготовление:
При подаче посыпать зеленью и добавить лимон. Лук станет отличным гарниром.
2) Скумбрия с яблоками и красным луком
Идея: Яблоки добавят сладости и замечательно контрастируют с рыбой.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 1–2 яблока (кисло-сладкие)
- 1 красный лук
- Сок ? лимона
- 1 ст. л. масла
- Соль, перец, тимьян или розмарин
Приготовление:
При подаче можно увеличить количество яблок и лука, поскольку они исчезают первыми!
3) Скумбрия на квашеной капусте с тмином
Идея: Капуста станет ароматной подушкой и гарниром одновременно, сочетая кислинку и тмин.
Ингредиенты:
- 2 скумбрии
- 350–500 г квашеной капусты
- 1 лук
- Тмин по вкусу
- 1–2 лавровых листа
- 1 ст. л. масла
Приготовление:
Это идеальное блюдо для повторного разогревания, которое с каждым разом становится только вкуснее!
Совет: Чтобы скумбрия всегда получалась сочной, достаточно 20–25 минут запекания и использовать лимон, чтобы добавить «нарядности» без сложных соусов.
