Каждый из нас время от времени ищет новые кулинарные идеи, чтобы порадовать близких. Однако иногда хочется удивить не чем-то сложным, а всего лишь преобразив привычные ингредиенты. Люля-кебаб — это тот самый случай, когда простота объединяется с насыщенным вкусом. Этот восточный деликатес не требует мангала и готовится прямо на сковороде, принося на ваш стол ароматы летнего отдыха и праздничной атмосферы.
Исторический аспект
Люля-кебаб закрепился в кулинарных традициях Кавказа и Ближнего Востока еще много веков назад. Название связано со словом «люля», что подразумевает форму трубочки, и «кебаб», который переводится как жареное мясо. Традиционно делается он на шампурах, где говядина, баранина или курица замешиваются с луком и зеленью. Секрет сочности может быть сохранен и в домашних условиях, и даже без мангала блюдо получится ароматным и насыщенным.
Необходимые ингредиенты
- Говяжий фарш — 1 кг
- Куриное филе — 500 г
- Репчатый лук — 3 шт.
- Кинза — 50 г
- Помидоры — 3 шт.
- Томатная паста — 3-4 ст. л.
- Сахар — 2 ч. л.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Прочие специи: соль, перец, копченая паприка, кумин
Процесс приготовления
Начните с того, чтобы тщательно вымесить фарш с куриным филе и репчатым луком, которые следует мелко нарезать. Это обеспечит равномерное распределение ингредиентов и добавит сочности. Также важно добавить зелень — она придаст свежести. Не забудьте о специях, ведь именно они создают ту самую гармонию вкусов, присущую люля-кебабу.
После того как фарш будет готов, его нужно убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы он лучше пропитался ароматами. Затем скатайте из него небольшие колбаски и разогрейте сковороду с маслами. Жарьте люля-кебабы на среднем огне, переворачивая каждые 3-4 минуты до румяной корочки.
Подавайте готовые люля-кебабы с томатным соусом на основе тушеных помидоров и зелени, завернутыми в лаваш или с легким овощным салатом. Такое раскладное блюдо не только украсит ваш стол, но и удовлетворит даже самых искушенных гостей.
